Bem-Estar Alimentar e Vulnerabilidade do Consumidor Alérgico e/ou Intolerante à Lactose e/ou ao Glúten
DOI:
https://doi.org/10.31211/interacoes.n47.2024.a4Palavras-chave:
Bem-estar alimentar, Vulnerabilidade do consumidor, Alergia alimentar, Intolerância alimentarResumo
A alimentação é crucial para a qualidade de vida, porém, para indivíduos com alergias e intolerâncias alimentares, comer pode representar um desafio significativo, afetando seu bem-estar físico e mental. Esta pesquisa objetivou analisar como configuram-se o bem-estar alimentar e a experiência de vulnerabilidade dos consumidores alérgicos e/ou intolerantes a glúten e/ou lactose, considerando vivências em restaurantes e supermercados. O estudo foi realizado na região agreste do estado de Pernambuco, no Brasil. Com uma abordagem qualitativa, foram conduzidas 12 entrevistas individuais e face a face. Os resultados da pesquisa revelam diversas influências no comportamento alimentar, englobando preço e qualidade dos produtos. Além disso, ressaltam a importância do bem-estar alimentar e os desafios enfrentados por consumidores com intolerâncias e alergias alimentares, enfatizando a necessidade premente de abordagens políticas e práticas alimentares que promovam uma alimentação segura e inclusiva. Propõem-se medidas transformativas para tornar os estabelecimentos mais inclusivos para esse grupo de consumidores.
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